Kue Lapis

Thursday, October 15, 2009

Lapis Beras

Bahan:

250 gr tepung beras
75 gr tepung kanji
900 ml santan dari 2 butir kelapa
250 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/8 sdt vanili
2 lembar daun pandan
100 ml santan kental
100 ml air daun suji
2 tetes warna hijau tua 

Cara Membuat:

Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Diamkan hingga hangat kuku

Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, dan vanili. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambah 100 ml santan kental. Aduk rata

Satu bagian ditambah air daun suji dan pewarna hijau tua. Aduk rata

Tuang 1 sendok sayur adonan putih di loyang loaf yang sudah dialasi plastik dan dialasi minyak.
   Kukus selama 5 menit. Lapisi dengan adonan hijau. Kukus lagi 5 menit

Ulangi melapis sampai adonan habis

Lapis Susu

Bahan:

400 gr tepung terigu
150 gr tepung kanji
500 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1,4 L susu
2 butir telur, kocok lepas
25 gr coklat bubuk
1/2 sdt coklat pasta

Cara Membuat:

Aduk tepung terigu, tepung kanji, gula, dan garam. Tambahkan susu sambil diaduk rata

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambah 1 butir telur, coklat bubuk, dan coklat        pasta. Aduk rata

Satu bagian ditambah 1 butir telur dan 25 gr tepung terigu. Aduk rata

Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke loyang loaf 11x26 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
Kukus selama 5 menit. Tambahkan 1 sendok sayur adonan coklat lalu ratakan.
Kukus lagi selama 5 menit

Lakukan melapis dan mengukus sampai adonan habis. Terakhir, kukus kue selama 25 menit

Lapis Sagu

Bahan:

575 gr tepung kanji
50 gr tepung beras
1,25 L santan dari 2 butir kelapa
1/2 sdt garam
1/8 sdt vanili
2 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
350 gr gula pasir
4 tetes pewarna merah

Cara Membuat:

1. Rebus santan, garam, vanili, daun pandan, dan serai sambil diaduk hingga mendidih.
   Angkat, diamkan sampai hangat kaku
2. Aduk tepung kanji, tepung beras, dan gula. Tuang santan sambil diuleni
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambah warna merah dan sisanya dibiarkan putih
4. Tuang 2 sendok sayur adonan warna putih ke dalam loyang persegi 18x18 cm yang dioles minyak goreng dan dialas plastik.
   Kukus selama 5 menit. Tambahkan 1 sendok sayur adonan merah. Kukus lagi selama 5 menit.
5. Ulangi melapis adonan sampai adonan habis. Terakhir tutup dengan lapisan merah.