Pastinya beda banget sama moci yang biasa dijual di puncak or sukabumi…kenapa ? karna moci semarang itu nggak pake bedak alias tepung terigu melainkan dilapisi biji wijen. Bentuknya pun lebih besar dan isi kacangnya lebih banyak jadi gak cuma ngotorin gigi doang kaya moci lainnya
Bahan :
- 250 gr tepung ketan
- 230 ml air
- Garam
- Gula pasir sesuai selera
- 1 sdt tepung kanji
- Wijen
- 200 gr kacang merah
- 75 gr gula pasir
- 30 ml air
- 1 sdm tepung ketan
- Vanili
- Garam
- Tepung sagu/kanji
Rendam kacang merah 3 jam, kukus, haluskan. Campur Kacang merah, gula pasir, air, tepung ketan, vanili, garam, dimasak sampai kalis. dinginkan dan menjadi adonan isi.
Larutkan tepung kanji dengan air, campur dengan gula dan garam sedikit. Aduk dan direbus hingga mendidih. Selagi panas masukkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung ketan sambil diuleni hingga kalis, menjadi adonan kulit.
Ambil adonan kulit, pipihkan, isi dengan adonan isi, bulatkan kembali. Kukus . Setelah matang, angkat, selagi hangat gulingkan ke biji wijen, (penyajian sesuai selera, kue moci dapat disajikan hanya dengan tertutup wijen, atau hanya dengan tertutup tepung sagu, atau bisa dengan tertutup tepung sagu dan wijen)
0 komentar:
Post a Comment